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有機漢堡包

漢堡包是再也尋常不過的速食,大街小巷的快餐店、茶餐廳、飯堂都有出售,味道大同小異。普羅大眾一般只以之填飽肚子,不多理會賣相和用料。偏偏蘭苑的漢堡包卻有不一樣的內涵和滋味。

主廚關少貞認為「速食也可以食得健康,講究味道。」因着這份堅持,漢堡包用上的都是有機蔬菜。碎牛肉餅混以黑椒、蘑菇和洋蔥煎香,上添生菜、番茄、青瓜、切達乳酪和番茄汁。青瓜早於一個月前醃製,番茄汁則是以意大利番茄加入百里香、蒔蘿和迷迭香等香草,烹煮四小時而成。吃時配上烤熱的麵包,肉味濃厚,餡料鮮甜,汁微酸且香,相得益彰。

味道和健康為前提以外,亦顧及了年輕人的食量。漢堡包份量不少,還另加薯條、紅生菜、意大利九芽菜及紫椰菜伴碟。有機之餘,也實在飽肚。這份來自廚師的心意,也是牛肉漢堡包廣受學生歡迎的原因。

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