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韓流小吃

自從稱為「韓流」的韓國影視文化在亞洲大行其道後,連帶韓國電視、電影中出現的韓國食物,也漸為韓國以外的人熟悉。最近韓劇《來自星星的你》大受歡迎,韓式炸雞配啤酒也跟着受人注目。不過,據說在韓劇中出鏡率最高的,是另外一種食物,連美國國務卿克里今年2月到訪南韓時也特地去品嚐,那就是辣炒年糕。

韓式年糕是韓國街頭小吃,做法不難,好不好吃就看食材和工夫。聯合書院思源館供應的泡菜炒年糕,用的年糕、泡菜和韓國辣椒醬都是廚師品嚐多款試驗後挑選。年糕炒之前先用滾水燙過,再泡冰水,經過這個步驟,吃起來特別有嚼勁,加入泡菜、洋葱、椰菜和甘筍絲同炒,可說是本地化的變奏。但只要好吃,何必管正宗不正宗。

克里光顧那韓國炒年糕店後,店主說:「他一定很喜歡吃辣,因為他吃完後,沒有要求要喝杯水。」思源館的年糕,能不能吃辣也可以一試,只要告訴廚師,她就會按你的口味調較辣度。

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