中文大學校刊 一九八五年第四期

食用菇類的種間與屬間雜交上 質體融合技術 *生物系張樹庭敎授 由於較高等的擔子菌生殖模型複雜及生長 習慣特殊，我們對其遺傳學和繁殖機制的了 解，遠不及對較低等的眞菌和較高等的植物的 認識深。不過，在眞菌基因操縱上，發展以 原生質體作基礎的技術，包括融合與載體媒介 的轉化可以提供克服這類內在困難的機會。完 整細胞雜交與重組時所遇到的障碍，可能利用 原生質體技術來克服。 用細菌生產耐熱性酶　*生物系陳廣渝博士 我們知道若干細菌是可以製造對工業極有 價値的細胞外酶，其中一些酶能分解世界上最 大量的可再次使用的農業資源——即植物的木 質纖維素及澱粉。我們對於用嗜熱細菌或耐熱 細菌製造纖維素酶、α及β澱粉酶特別感到興 趣。我們利用突變的方法，通過菌株的選擇， 以及盡量提供最佳生產條件，已經獲得數種高 產細菌株；它們都是嗜熱微生物，可以產生大 量的羧甲基纖維素酶及α和β澱粉酶。我們已 經把若干耐熱酶加以提純和確定其性質。 利用海洋細菌進行發酵硏究 *生物系陳廣渝博士 目前，所有發酵工業都是利用淡水微生 物。其實，有一些海洋細菌也可以對農作物起 發酵作用，從而生產有用的化合物。我們的實 驗室特別致力於尋找能把廉價農作物發酵的 洋細菌，製造出乙醇、聚—氫 及有機酸。 用原生質體技術生產藻類代謝產物 *生物系陳廣渝博士 有一批藻種以能製造蛋白質、脂類、甘油、 藻朊酸鹽、琼脂及卡拉膠而知名，但由於它們 本身因素的限制：如緩慢的生長率、代謝產物 產量低或產品質素不高，以致不能在控制的環 境下大量生產。不過，利用藻類原生質體的技 術，可以把不論親緣遠近而具有優質的藻種原 生質體融合 融合的產物(雜株)常有原來父 母的遺傳組合。我們現正從不同的藻種中，篩 選出由細胞核內的脫氧核醣核酸或細胞質中的 脫氧核醣核酸控制的生化標誌，希望藉此製造 品質理想的原生質體融合產品。 固化細胞 *生物化學系曹宏威博士 生物工程的最終目的是生產。 廣東一地，發酵工業比較發達，廣東省微 生物硏究所在選取優種作爲生產賴氨酸、生產 酒精的硏究上初具成績。在我們和省微所協作 的固化生物摧化劑課題上，我們準備進行優種 配合，基因轉移，然後加上細胞固化的操作， 藉以提高生產。在進度的安排上，第一步先作 固化細菌的研究。 細胞體內的酶是生產生物化合物的貴重催 化劑，但酶的難提純和易破壞的普遍特性，使 減低它的消耗成爲生物工程的重要課題 在工 業生產時，固化細胞就是把整個細胞儲留在生 產器內，不管流程是連續的 讓酶隨生產過程而大量流失，以減 高效率。 我們四年來的工作，初步製成一種多孔陶 珠作爲細菌附著之用。陶珠對一些絲狀菌體有 很强的滯留固定作用，可以使流化牀式沼氣生 產效率提高兩倍多。用同樣的經驗，我們現在 嘗試使用有機聚合體固化細菌，分別生產賴氨 酸和乙醇。 巴斯德控制蛋白突變基因adhC的克隆與 adhC克隆的生理硏究 *生物系麥繼强博士 巴斯德(Pasteur)在一百多年前發現了巴 斯德效應(一八六一)，但效應的產生過程卻鮮 爲人知。從工業的角度來看，有氧發酵把營養 素變爲無用的二氧化碳和水，但無氧發酵卻把 營養素變成有價値 產品，因此，硏究有 與 無氧代謝之間的轉移機制，對利用微生物作工 業用途，是一項極重要的步驟。在這方面，巴 斯德控制蛋白質似乎是其中一個關鍵性因素。 本人在休假期間，到倫敦大學皇家學院進 行硏究，把巴斯德 白突變基因adhC克 隆。休假之後，又在自己的實驗室裡重覆了 這項克 的實驗，一方面希望藉此促進本校對 遺傳工程的硏究；另一方面， 取得具 有短植入物的克隆，以便獲得核苷酸的順序排 列。掌握到這種克隆後，我們就可以修正有氧 與無氧的轉換體系，以適應各種工業的用途， 或用它作探索物，在酵母或其他有機體內進行 *負責該項研究之敎師 19