中文大學校刊 二零一四年第二期

6   中文大學校刊 二零一四年第二期 氣候、臭氧與全球糧食危機 糧食生產易受氣候變化和空氣污染破壞，危及全球糧食安全。適應氣候變化 和控制臭氧是保障糧食生產的重要策略，但對於氣候和臭氧污染的交互作用 怎樣影響農業，以及兩種策略對不同作物和地區的效用，一直所知甚少。 地球系統科學課程助理教授 戴沛權 進行了全球首個探討氣候變化及空氣 污染的相互作用對農作物影響的科學研究。他以全球範圍的歷史觀察 和模型推算為基礎，採用計算機模擬未來的氣候和空氣質素，分析氣 候變化和臭氧趨勢在2000至2050年間，各自以及結合起來如何影響小 麥、大米、玉米和大豆四種主要作物的全球產量。 考慮了所有可能的情況後， 戴教授的計算機模型推算 出，從現在至2050年，農作 物生長季節的全球平均溫度 會上升攝氏1至2度，還預測 氣溫上升將減少全球糧食產 量超過百分之十，營養不足 率增加超過百分之三十。 戴教授進一步研究地面臭氧污染的影響，發現假如不控制污染，可能會加 劇氣溫上升帶來的惡果。反之，如果多種耐熱的作物，採取積極的臭氧 控制措施，例如管制化石燃料燃燒排放出的碳氫化合物和氮氧化物， 則可將營養不足率的升幅降低一半，部分抵銷了氣候變化的影響。 研究結果對於環境和農業政策制定尤其重要，亦可促使農民、農業政策 規劃者和空氣質素管理者更緊密合作。 「 氣候變化和空氣污染對糧食生產的影 響不僅會加劇發展中國家的營養不良 問題，還會導致食品價格出現較大波動， 將影響所有發達地區，包括食品以進口為 主的香港。」