中文大學校刊 二零一五年第一期

中大農耕樂   29 書庫頂菜園飄香 大學圖書館新翼天台景觀開揚，那 兒的有機菜園陣容整備，除了各類香 草，還有種類繁多的瓜菜，例如葫蘆、 四季豆、青瓜、蘿蔔、粟米、生菜和番茄 等等。圖書館與「老農田有機農場」和「永 續栽培學苑」緊密合作，向二十名負責照料 菜園的圖書館職員提供訓練和支援。訓練班將數 月舉辦一次，培訓更多職員成為園丁。 逸夫書院魚菜豐 逸夫書院在國楙樓的天台進行「逸夫 魚菜共生」計劃。魚菜共生是一個 食物製造系統，把水產養殖和水 耕栽培合二為一。水產養殖便 是魚、蝦和水生植物的飼養和 種植；水耕栽培則是不用泥 土，而利用營養液在水中種 植一般農作物。在魚菜共 生系統中，充滿水產排泄物 的水會引流到水耕栽培區， 由硝化作用細菌將排泄物分 解為硝酸鹽和亞硝酸鹽，之 後讓植物當作肥料吸收。由水 耕栽培區淨化後的水會循環回 到養魚缸那邊。