香港中文大學概況2003–04

89 學院及系內研究暨諮詢服務單位 生產食物蛋白質研究實驗室 電話:2609 6389 傳真:2603 5745 電郵 :bio@cuhk.edu.hk 生產食物蛋白質研究實驗室隸屬生物系,專門研究利用生化及生物技術 改良現有食物蛋白質的品質,和開發食用蛋白質的資源。研究活動包括 評鑑一些非經常食用豆類的營養和應用價值;利用農業和食品工業廢料 生產食用菌;以遺傳工程技術改良植物蛋白質的營養價值和食療效用; 以植物作為生物反應器,製造別具功能的食用蛋白質。 老年學及老年病學研究中心 電話:2252 8851/2632 3141 傳真:2606 3500/2637 3852 電郵 :jeanwoowong@cuhk.edu.hk 老年學及老年病學研究中心於一九九八年成立,其目的為研究老化過程 和香港人口老化現象及其相應措施。中心並配合行政長官在一九九七年 的施政報告中強調的老人醫療、社會福利等重要範圍,提供本科及研究院課 程,發展本地與內地、區域性及國際性組織之聯繫,交流專業經驗及意見。 參與活動的部門包括內科及藥物治療學系、社區及家庭醫學系、精 神科學系、矯形外科及創傷學系、那打素護理學院、社會學系、社會工 作學系及心理學系。 李福善海洋科學研究中心 電話:2609 6773 傳真:2603 5391 電郵 :bio@cuhk.edu.hk 海洋科學研究中心成立於一九七零年,隸屬生物系,從事海洋科學之精 深研究。目前研究重點包括經濟魚、蝦類及其他海洋生物之生理、生化 及分子生物學在漁業及海產養殖上的應用,以及浮游和珊瑚礁生物在本 港及南中國海域的生態。 該研究中心設有研究及教學實驗室、空氣調節水族飼養室、儀器設 備室、研習室等、海水循環系統、大小型室內外養殖池共三十餘個,並 備有快艇。 中心於二零零二年重新命名為李福善海洋科學研究中心,以誌李福善 博士的慷慨捐助。

RkJQdWJsaXNoZXIy NDE2NjYz