香港中文大學概況2004–05

第三部 • 研究單位及校外課程 94 生物技術學實驗室 電話：2609 6807 傳真：2603 5123 電郵 ：biochemistry@cuhk.edu.hk 校方獲裘槎基金會及何添博士資助，於一九八六年成立生物技術學實驗 室，由生物化學系及生物系聯合管理，以促進及協調生物技術學之研究 活動。該實驗室位於基本醫學大樓四樓，設備齊全，可供進行分子生物 學及重組脫氧核糖核酸之實驗。已開展的研究包括魚類生長激素及其受 體之基因克隆、魚類重組生長激素之生產、引產植物蛋白之化學結構修 飾研究，以及與心臟病有關之基因鑑定。 生物技術學實驗室亦是一個教學中心，凡修讀有關科目之本科生及 研究生，皆可使用該實驗室之設備。實驗室又不時開設專題訓練班，以 提高本地及海外研究人員對生物技術學的興趣。 生產食物蛋白質研究實驗室 電話：2609 6389 傳真：2603 5745 電郵 ：bio@cuhk.edu.hk 生產食物蛋白質研究實驗室隸屬生物系，專門研究利用生化及生物技術 改良現有食物蛋白質的品質，和開發食用蛋白質的資源。研究活動包括 評鑑一些非經常食用豆類的營養和應用價值；利用農業和食品工業廢料 生產食用菌；以遺傳工程技術改良植物蛋白質的營養價值和食療效用； 以植物作為生物反應器，製造別具功能的食用蛋白質。 老年學及老年病學研究中心 電話：2252 8851/2632 3141 傳真：2606 3500/2637 3852 電郵 ：jeanwoowong@cuhk.edu.hk 老年學及老年病學研究中心於一九九八年成立，其目的為研究老化過程 和香港人口老化現象及其相應措施。中心並配合行政長官在一九九七年 的施政報告中強調的老人醫療、社會福利等重要範圍，提供本科及研究院課 程，發展本地與內地、區域性及國際性組織之聯繫，交流專業經驗及意見。 參與活動的部門包括內科及藥物治療學系、社區及家庭醫學系、精 神科學系、矯形外科及創傷學系、那打素護理學院、社會學系、社會工 作學系及心理學系。 李福善海洋科學研究中心 電話：2609 6773 傳真：2603 5391 電郵 ：bio@cuhk.edu.hk 海洋科學研究中心成立於一九七零年，隸屬生物系，從事海洋科學之精 深研究。目前研究重點包括經濟魚、蝦類及其他海洋生物之生理、生化 及分子生物學在漁業及海產養殖上的應用，以及浮游和珊瑚礁生物在本 港及南中國海域的生態。