香港中文大學概況2005–06

第三部 ‧ 研究單位及校外課程 104 食品科學研究實驗室 電話：2609 6285 傳真：2603 5646 電郵 ：bio@cuhk.edu.hk 生物系的食品科學研究實驗室成立於一九九一年，旨在通過科學研究， 開發新產品及發展新食品加工技術，為內地與本港食品工業提供服務。 工作重心是把中國傳統食品的生產工藝現代化，和應用綜合生物科技發 展健康食品。研究項目包括評估菇類的藥用及營養價值；發展菇類健康 食品；菇類罐頭之品質控制；蝦過敏原之基因克隆；應用分子生物學於 菇類育種；評估發展菇類調味品的潛力；開發微生物產品以用諸食品加 工業；食品工業廢料之轉化；運用遺傳工程技術改進食品質量；以及利 用植物作為生物反應器，製造特殊功能食品。 香港中文大學世界㡮生組織運動醫學暨促進健康中心 （請閱第 91 頁「香港運動醫學及科學研究中心」內之介紹） 香港中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心 電話：2252 8833 傳真：2649 2447 電郵 ：info@jococ.org 大學獲香港賽馬會慨捐四千一百萬元，於二零零一年成立本港首間骨質 疏鬆中心，命名為「香港中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心」。該 中心設於中文大學醫學院深造中心，為骨質疏鬆病患者提供預防、診 斷、治療及復康服務。中心亦開展各項與骨質疏鬆症有關的基因和流行 病研究，和有關藥物的臨床測試。中心經常為醫生及醫護人員組織培訓 及學術交流活動。 香港中文大學賽馬會微創醫療技術培訓中心 電話：2632 2925 傳真：2637 7974 電郵 ：info@hkmisc.org.hk 網址 ：http://www.hkmisc.org.hk 香港中文大學賽馬會微創醫療技術培訓中心，為亞太區首間訓練微創外 科技術的培訓中心。獲香港賽馬會及繼昌堂基金的慷慨捐助，和大學的 全力支持，中心於二零零五年正式成立。 自一九九零年開始，中大醫學院已積極發展微創外科技術，並處於領 先地位。微創手術安全有效，可減少病人於手術後的痛楚及加速復原，早 已獲得認同，且漸漸成為各種外科手術的發展主流。建立微創醫療技術培 訓中心，一方面是為外科醫生及在職專科醫生提供有關技術訓練，另一方 面亦致力研發新的微創外科技術，讓這種嶄新的技術可更廣泛地應用。 中心的培訓設施完善，包括外科手術實驗室、內鏡手術室、虛擬實 境實驗室、模擬手術室、機械人輔助手術系統、顯微及內鏡手術實驗室 等，並配置先進的視像會議設施，預期成為區內微創醫療技術研究及發 展的中樞。