香港中文大學概況2005–06

323 研究院課程 ‧ 理學院 23. 本港人口中特選組別的營養調節 24. 水果及菇類的收成後研究 25. 膽固醇代謝 26. 膳食纖維的組織和功能 食品營養與科技理學碩士課程 此兼讀制課程為期由兩年至最長四年。學生必須修讀二十四學分之科目。 修讀科目 1. 食品特性（化學、物理及微生物） 2. 食品加工技術及食品生物工程 3. 食品開發，品質保證及管理 4. 飲食治療與營養 5. 營養與免疫 6. 應用營養學 專題研究 1. 食品科技專題研究 2. 營養學專題研究 材料科學與工程學學部 哲學碩士博士銜接課程 哲學博士組 專研範圍 1. 薄膜物理學 2. 過冷液態和玻璃態 3. 納米材料及技術 4. 半導體的光學性質 5. 材料測試 6. 立方氮化硼生長及機理 7. 複合材料 8. 非線性光學 9. 光學與激光 10. 新型激光介質和激光系統 11. 熱釋光 12. 離子束在表面物理之應用 13. 有機發光器件及材料 哲學碩士組 專研範圍 與哲學博士組相同。