香港中文大學概況2006–07

第四部 • 研究單位及校外課程 352 長與工業經驗涵蓋電算學各分支，如群集計算系統、人工智能、財經計算、 影像及語音處理、數據採集、視像伺服器、嵌入式系統、生物資訊、中文處 理、計算機教育、系統軟件、虛擬現實、電腦動畫、互聯網、萬維網應用、 電腦系統與網絡安全。 食品科學研究實驗室 電話：2609 6285 傳真：2603 5646 電郵 ：bio@cuhk.edu.hk 生物系的食品科學研究實驗室成立於一九九一年，旨在通過科學研究，開發 新產品及發展新食品加工技術，為內地與本港食品工業提供服務。工作重心 是把中國傳統食品的生產工藝現代化，和應用綜合生物科技發展健康食品。 研究項目包括評估菇類的藥用及營養價值；發展菇類健康食品；菇類罐頭之 品質控制；蝦過敏原之基因克隆；應用分子生物學於菇類育種；評估發展菇 類調味品的潛力；開發微生物產品以用諸食品加工業；食品工業廢料之轉 化；運用遺傳工程技術改進食品質量；以及利用植物作為生物反應器，製造 特殊功能食品。 香港中文大學世界㡮生組織運動醫學暨促進健康中心 （請閱第 337 頁「香港運動醫學及科學研究中心」內之介紹） 香港中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心 電話：2252 8833 傳真：2649 2447 電郵 ：info@jococ.org 大學獲香港賽馬會慨捐四千一百萬元，於二零零一年成立本港首間骨質疏鬆 中心，命名為「香港中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心」。該中心設於 中文大學醫學院深造中心，為骨質疏鬆病患者提供預防、診斷、治療及復康 服務。中心亦開展各項與骨質疏鬆症有關的基因和流行病研究，和有關藥物 的臨㠄測試。中心經常為醫生及醫護人員組織培訓及學術交流活動。 香港中文大學賽馬會微創醫療技術培訓中心 電話：2632 2925 傳真：2632 4708 電郵 ：info@hkmisc.org.hk 網址： http://www.hkmisc.org.hk 香港中文大學賽馬會微創醫療技術培訓中心，為亞太區首間訓練微創外科技 術的培訓中心。獲香港賽馬會及繼昌堂基金的慷慨捐助，和大學的全力支 持，中心於二零零五年正式成立。 自一九九零年開始，中大醫學院已積極發展微創外科技術，並處於領先 地位。微創手術安全有效，可減輕病人於手術後的痛楚及加速復原，早已獲 得認同，且漸漸成為各種外科手術的發展主流。建立微創醫療技術培訓中心， 一方面是為外科醫生及在職專科醫生提供有關技術訓練，另一方面亦致力研發 新的微創外科技術，讓這種嶄新的技術可更廣泛地應用。