中大通訊第27期

中大通訊 一九九二年二月 吳培南博士喪禮 大學圖書館館長吳培南博士於 一月十日在威爾斯親王醫院病逝， 終年五十四歳。吳博士之喪禮於一 月十八日假崇基學院禮拜堂舉行。 大學同人、吳博士生前友好及親屬 共達三百人出席喪禮，除吳氏遺孀 及自美來港奔喪的兩名女兒外，吳 博士之母親亦由吳氏的妻舅夫婦陪 同，從台灣來港參加喪禮。 儀式於上午十時開始，由周天 和牧師讀靜辭，沈宣仁教授讀經，總 務長招大維先生講述吳博士生平， 並由吳博士之妻舅代表吳氏親屬， 感謝大學之安排及出席喪禮人士。 大學首設食品科學硏究實驗室 大學去年於生物系屬下設立食 品科學研究實驗室，統籌校內一切 關於食品之研究。在專上院校設立 食品科學研究實驗室，並為本地及 海外食品工業提供諮詢服務，在港 尚屬首創。 該實驗室主要是研究如何把傳 統中國食品的製造方式現代化，並 運用合成生物科技發展健康食品； 同時，亦為發展更多的研究項目提 供專門人才。 目前實驗室以研究菇類為主， 並已獲得逾百萬元資助，研究改 良食用菇類的品種；此外，並獲美 國食品機構贊助，研究以菇類發 展食用色素及其他微生物産品， 以應用於食品製造之中。其他研 究項目尚包括分析傳統中國食品 如蝦醬、臘腸及豆豉等的製造方 法，以及如何以現代科技提高品 質及衛生水平。實驗室又與加州 大學戴維斯分校合作，分離及鑑 別蝦類中，引起敏感反應蛋白質 之基因。 崇基學院周年敎育硏討會 崇基學院上月廿五日舉行周年 教育研討會。 本年度研討會之主題為「電腦 與人生」。香港科技大學電算系沈 運申教授及本校多位教授與講師應 邀作分題演講，講題包括「有待解 決的四大問題」、「『電腦』與人類 社會」、「電腦人性與人性電腦」、 「個人資料管理」、「人工智能與 人類智能」等。參加討論之師生近 百人。 2