中文大學校刊 二零二四年第二期

| 林漢明教授 農民，鼓勵綠色減排生產，創造雙贏。」他 和團隊更希望把研究成果帶到世界，讓更多 人知道大豆的價值，為全球糧食安全及農業 可持續發展貢獻「香港方案」，讓香港發揮 樞紐作用，引領該領域技術、認證和質量控 制的發展。 從實驗室到田野： 關注糧食安全及可持續農業 林教授進行大豆研究逾四分之一世紀，全因 他留意到全球糧食安全問題迫在眉睫。林教 授表示，大豆蘊含豐富營養價值，佔全球植 物蛋白的70%，提高大豆產量及推廣大豆食 品可以為無法負擔肉類的貧困地區的人們提 供足夠的蛋白質，是解決糧食安全問題的其 中一個手段。2009年，在一次扶貧活動中， 林漢明與甘肅省農業科學院的張國宏教授 相識，後者從事旱地農業研究多年，經驗豐 富。2014年，林教授和團隊運用先進的基因 組測序和分子生物技術，成功從野生大豆識 別和複製出嶄新的耐鹽基因，大大提升發展 耐鹽大豆的可能性。隨後，林教授和張國宏 教授攜手以非基因改造的方法，成功培育出 耐鹽耐旱大豆品種隴黃1號、2號及3號，並在 甘肅省推廣種植，改善當地種植問題，提高 農民的生活水平。 中國現有18億畝耕地，其中5億畝遭受鹽鹼 影響，這種現象在以甘肅為代表的西北地區 尤為嚴重。因此，林教授和團隊將這三個耐 逆大豆品種無償給予甘肅省貧瘠、乾旱及鹽 漬化土地上的小農戶種植。2016至2023年， 「隴黃1、2、3號」三個大豆品種累積種植面 積達118萬畝，實現了林教授和張教授「把論 文寫在大地上」的期望。林教授解釋：「直 至2023年，透過種植隴黃1、2、3號，農戶增 收達9700萬人民幣，二氧化碳排放量也減少 約8萬噸。」因豆科植物與根瘤中的固氮細菌 有共生的關係，將空氣中的氮轉化為作物可用 的有機形式，可讓農民減少使用化肥，從而減 少溫室氣體的排放，促進全球可持續發展。 中文大學校刊 16