4月才開業的和聲書院膳堂WS Pavilion，推出了一款下午茶美點—長島雞扒包。取名與美國紐約州長島的食饌無大關係，許是因其外型與長約一百九十公里的長島相似罷。

廚師鍾偉雄先生說，當初設計菜單時，希望研製一些新穎的款式，以饗饕家。所以，構思包點時，便捨常用的圓麵包，改用較熱狗更長的麵包。蒜蓉、香草、洋蔥及牛油炒香，抹麵包上，在扒爐上焙至香脆。雞扒則預先醃上三小時，配上青瓜、番茄和芝士，再放進焗爐，最後添上蜜桃芥末汁，讓多種味道名副其實的一爐共冶，給味蕾提供與別不同的感受，也滿足食慾。要是不喜歡蜜桃芥末汁，細心的廚師還準備了日本芥辣、沙律醬和番茄汁，供食客選擇。這款內容豐富份量十足的包點，與友人共享，也是個不錯的選擇。

據聞和聲書院同仁也酷愛長島雞扒包，院長劉允怡教授一次和同事茶敍時，先訂了六個，其後要追加四個哩。