中文大學校刊 一九七七年秋

中大理 廢物生產食用 中大理工研究所於一九七七年一月成立廢� 物生產食用蛋白質研究組，目的在於研究如何� 利用廢物及汚水，以增產食用蛋白質及減少環� 境汚染。� 糧食短缺及環境汚染是現代人類所面臨� 的兩大問題。全世界約有三分之一人口營養不� 良，而營養不良的主要原因是缺乏富蛋白質的� 食物，因此科學家正在研究如何生產更多含 � 白質的 。同時，能源危機使人認識到再循� 環使用工農業及家庭廢物的重要性，例如：將� 廚房垃圾變成肥田料，塑膠氣化成燃料以待用，� 廢紙變爲紙漿、甚至酒精，豬及人的排拽物用� 以生產食用蛋白，廢棉、木糠、蕉葉、稻草用� 以栽培食用菇類，而栽培材料又再用作優良 � 有機肥田料。廢物的再循環使用同時可以減少� 環境汚染。� 廢物生產食用蛋白質研究組正在進行兩項� 主要研究計劃：� ㈠ 利用經過處理的汚水及游泥，生產含高量� 蛋白質的生物；� ㈡ 利用廢棉及茶渣生產草結。� 利用汚水淤泥生產食用蛋白質� 中大汚水處理廠所排出經過處理的汚水，� 仍帶有大量氮素及磷素，排入吐露港後，會造� 成海水汚染。硏究計劃利用這些汚水來培養單� 細胞藻類及菌類，作爲家禽、家畜及魚暇的飼� 料，此外，又用由汚 中分隔出來，含有大量� 植物肥料的淤泥來改良瘦瘠的土壤，以水耕法� 來栽培食用及觀賞植物。如此，旣可淨化汚水，� 又可生產有經濟價値的動植物。� 這項硏究分兩部分進行： ㈠ 挑選藻類及� 食用植物品種，研究其生長條件、特性及產量；� ㈡ 研究藻菌類及植物淨化汚水的能力I用化學� 分析的方法，來決定汚水淤泥在培植藻類植物� 前後所含氮及磷的數量。� 硏究計劃如果成功，即可大量應用，一方� 面會對本港民生及經濟有所幫助，另一方面，� 將會減少海水汚染。� 利用汚水作單細胞綠藻之室内培養� 10