中文大學校刊 二零一六年第一期

廚餘經堆肥後製成有機肥料， 可用於 園藝及耕作 收集中大教職員及學生宿舍的廢棄食物 ＊ 試驗計劃 ! 約 36 % 的都市固體廢物 為廢棄食物 香港每天收集棄置食物 約 3,600 噸 250 輛雙層巴士 = 發酵式堆肥法 ＊ ： 1 加入Bokashi粉，並密封堆肥桶約兩星期 2 把桶內的廚餘轉移至另一大箱內 3 加入泥土混合，再讓其自行分解約四星期 大學與氣候變化   9 滾筒式堆肥法 ＊ 1 把廚餘放入滾筒內 2 加入泥土混合 3 讓其自行分解約四至六星期， 其間每天轉動滾筒至少一次 香港的廢棄食物 • 佔據有限的垃圾堆填區空間 • 發出惡臭 • 釋出溫室氣體（甲烷） • 污水滲漏滋生蚊蠅，引發傳染病 重量相當於