中大通訊第32期

中大通訊 一九九二年七月 大學賓館系統今昔 大學兩幢新賓館——昆楝樓與曙光樓最近相繼落成， 前者已於五月庭投入服務，後者亦於本月啓用。 此外，博文苑的部分客房，將於八月撥歸大學賓館系統 管理。為了應付新的需要，大學賓館系統不但增添了人手， 同時更重組管理架構，致力改善服務。 本刊値此之際，為大家介紹大學賓館之新貌及新賓館 之特色，並回顧大學賓館系統之發展。 早期之大學賓館 中大為一國際高等學府，創校 伊始，即致力促進中西文化交流， 外地學者之訪校活動相當頻密。大 學因此設有賓館，為校外訪客提供 理想的居停之所。 雅禮賓館 早期之大學賓館設施包括雅禮 賓館及大學賓館第一、二座。雅禮 賓館位於保健處旁，由雅禮協會捐 建，於一九七四年落成。賓館內窗 明几淨，俯瞰吐露港，面向馬鞍山， 景色怡人。 雅禮賓館有客房七間，落成之 初，由當時的公共關係組（即現新聞 聯絡處）負責管理，並由一對略通 英語的夫婦負責接待賓客、打掃、 煮食等工作。賓館的設計像複式別 墅，有飯廳、客廳及寬敞的露台， 類似家庭式旅店，務求旅客有賓至 如歸的感覺。儘管當時由管理階層 至清潔女工均未受過專業訓練，賓 館的服務一直備受讚譽。可惜一次 管家夫婦因家事爭執，繼而與住客 發生口角，公關組接獲投訴後，即 解僱該對夫婦；後再聘得陳枝夫婦 打理日常工作。陳伯曾在外籍人士 住宅服務多年，廚藝精湛，吃過他 泡製的燒牛柳及凍檸檬酥餅者，無 不嘖嘖稱讚。陳氏夫婦於八一年調 任大學賓館，其後轉營大學其他餐 廳。 大學賓館 至於大學賓館，則為白牆紅瓦 的西班牙式建築，七三年建成時， 本用作高級行政人員宿舍，八零年 改裝作大學賓館。 大學賓館第一、二座各樓高兩 層，共有客房八間，地下闢作教職 員會所。第一座的餐廳附設玻璃屋 雅座，陽光充沛，格調高雅。會員 並可在第二座餐廳舉行小型私人宴 會，亦可在客廳與三五知己小聚。 大學賓館成立初期，仍保留住 家形式，隨著人事的變遷，賓館的經 營方式亦大事革新，管理更先進，服 務更現代化，以期逹到專業水平。 博文苑 座落崇基校園的博文苑，於一 九六六年建成，初為辦公室及教職 員宿舍，八十年代中期開始，部分 單位撥作國內訪問學人之宿舍。各 單位內煮食用具、洗衣機等設備一 應俱全，故適合作較長期之居留。 新近落成的大學賓館 最近落成的昆棟樓和曙光樓， 毗鄰雅禮賓館，兩棟樓宇均是出自 建築處之設計。除按照一貫的設計 原則，簡單實用外，賓館的外型與 色調大同小異，成一群體組合之勢 。外型均採梯級式，與其旁之山勢 相襯，而外牆則噴上具有大自然氣 息的灰藍油漆。為了使每一房間都 可看到海景，在設計窗戶位置時， 更費了一番心思。 6