中大通訊第32期

中大通訊 一九九二年七月 雅禮賓館 毘棟樓樓髙五層，有客房三十 六間。曙光樓高九層，共有雙人房 六十四間。兩棟賓館內部的陳設， 是儘量近似一間普通規格的酒店。 窗簾、被子、椅子都採同一的粉色 花紋圖案，配合室內、外之光線， 産生柔和、溫暖的效果。其他設施 如電視、電冰箱、地氈、毛氈、牀 褥 一應俱全，其舒適度、耐 用度、硬度、厚度，全都經過仔細 者慮，精心挑選。 重組管理架構　提昇服務水準 由於大學早期只有雅禮一所賓 館，房間數目不多，管理方式十分 簡單。名義上由雅禮賓館管理委員 會管轄，但負責實際管理工作的只 有一位幹事，由公關組主任兼任。 預訂房間，只需打電話到公關組便 可。 後來，大學賓館第一、二座加 入服務行列，入住訪客漸增，大學 遂於八零年成立大學賓館管理委員 會，並於八四年增設大學賓館經理 一職，專責管理賓館內一切大小事 宜。經理之下尚有三位職員，分別 管理訂房及大學賓館之房間清潔、 大學賓館之廚房，以及雅禮賓館， 上下人手算起來也有十二、三。 隨著大學加強與國內外之學術 交流，年前設立學術聯繫辦事處， 並加建了昆棟樓及曙光樓兩座賓館 ，訪校學者勢將倍增。有見及此， 大學決重組大學賓館之管理架構， 以應發展所需。 目前大學賓館管理委員會幹事 一職已改由學術聯繫辦事處主任謝 天懋先生兼任。而賓館經理之下， 則分設四個部門：（一）款接部—— 設於雅禮賓館，處理雅禮、昆楝及 曙光樓之接待工作；（二）房口部 —負責房間之清潔、維修及保養 工作；（三）餐務部——籌辦各類 型活動如自助餐或特別聚會之餐飲 ，並管理餐廳服務；（四）廚房—— 專責食物之供應。賓館系統現有職 員二十三人，且正陸續增聘人手。 此外，賓館系統更將雅禮賓館的三 個房間改裝成款接處及辦公室，以 便集中處理有關事務。 新設施新服務 增加設施，重組管理架構，隨 之而來當然是提昇服務水準。大學 賓館經理吳澤華表示，雖然目前賓 館系統之服務已大致符合水準，但 仍未算滿意，續需著眼細微之處， 加以改進，務求令服務更臻完善。 新增添的服務與設施便包括： *於雅禮賓館設中央款接處。 *於新賓館裝置 I D D 直撥電話。 *全新訂製印有中大標誌之毛巾及 衣架。 *客房內放置資料夾，內付各種旅 客所需資料，如大學各部門電話 號碼、香港主要交通工具之路線 等等。 *所有房口部之員工均穿著制服及 別上名牌。 *各分部主管每兩星期為其下屬安 排一次在職訓練；毎次訓練環繞 一個特定的主題，如怎樣接聽電 話、如何處理訂房等。 *聘請新厨師，研究及改良賓館之 菜式。 客自四方　愛好各異 從一九七四年雅禮賓館啓用至 今，大學之賓館服務不經不覺已有 十八年歷史。期間曾接待訪客無數 。到底曾有多少人入住？他們來自 何方？對大學賓館又有何看法？ 賓館經理吳先生稱，住客以來 自國內最多，其次是美國、英國、 東南亞等地。他們來校主要是參加 學術會議，或應邀作訪問學人；教 職員之親友來港旅遊入住則較少。 7