資訊處   4.1.2013

410

茶葉蛋是暢銷食品之一
充滿人情味的小店
 
《中大通訊》第410期 > 舌尖上的中大 > 伴你熬夜的茶葉蛋

伴你熬夜的茶葉蛋

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每當「傾莊」、寫論文或交功課的高峰期,同學忙碌至近午夜時分實屬平常。那時飯堂均已打烊,若忽覺飢腸轆轆,其中一個仍提供熱食的地方,就是位於大學游泳池旁的女工合作社。在非教學日,小店11時半才關門,在教學日更延至凌晨1時半。在同學忙得頭昏腦脹又昏昏欲睡之際,小店一顆熱騰騰香噴噴的茶葉蛋,正好為大家添上能量。

自家製的茶葉蛋,是合作社暢銷食品之一,滷汁材料有陳皮、花椒、八角、甘草、玄蔘、澤瀉、麥冬和小茴,加上綠茶和茘枝紅茶的茶葉。雞蛋要先煮熟,敲裂蛋殼,放回滷汁中泡煮三至四小時,熄火後再浸泡約三十小時,令濃郁甘香由外而內滲透蛋心。

曾有學生零錢不足,女工只說「不打緊﹗下次再給吧﹗」閒閒一句,包含多少信任。自家製特色小吃令小店有別於一般連鎖便利店,加上濃厚的人情味,直教人身心俱暖。

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