六塊錢可以買甚麼？一罐汽水？一小包薯片？百物騰貴，也就是這些罷。如果說，還可一嚐甜品師傅付出時間和心思，巧手精製的法式小圓餅「馬卡龍」（macaron）呢？沒騙人，在鄭裕彤樓三樓由酒店及旅遊管理學院管理的餐廳Café 12，每天生產這悅目美食，相對鬧市餅店動輒十多廿多元一顆，確是價廉物美。

學院餅廚郭小偉說，蛋白打好後，混入純杏仁粉、糖粉、白糖，並按味道加入其他材料，再擠成一個個直徑約一吋的小圓餅，靜置一會（「一會」是多久就得靠經驗按空氣濕度拿揑），焗成後在兩塊中間加入由奶油和不同材料混成的餡料即成。

為配合餡料顏色，製餅時會加點食用色素，例如淡綠配薄荷、藍色搭黑加侖子、淡褐襯咖啡，萬紫千紅，令人陶醉，眼睛的貪婪獲得滿足後，將馬卡龍送進口中，讓舌頭感受餅面脆、餅餡軟中帶靭的質感。一顆小甜餅，可謂視覺和味覺的雙重享受。